好吃又好玩,教你美味粽子做法
时间:2016-04-07 07:40:11
导读:

  好吃又好玩!教你鲜味粽子做法

 

豆沙粽子材料:糯米、豆沙、粽子叶各少量。

  

  做 法:①洗米,泡米,沥干备用。米可以泡半小时,也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错。②豆沙分成小块备用。粽子叶冷冻后泡水备用。3③将粽子叶 头部一厘米处剪掉、三张并在一块。有些粽子叶非常大一张就够了,而后卷成桶形。④注人糯米,再加入豆沙馅,最终放些糯米。包好后,放高压锅中,水没过粽 子,20分钟左右就可以。关火后过一小时以上再开盖。小贴士:①粽叶和糯米都要提前泡的。②包之际必须要压实,这样出来的粽子型才漂亮。③最好用甜豆 沙,吃之际淋点蜂蜜更OK吃哦。2、豆枣粽子材料:糯米300克、芸豆50克、枣子16个,粽子叶少量。

  

  做 法:①糯米加入芸豆,擦洗洁净。而后泡水半小时,沥干水份,准备蜜枣。②将粽子叶剪去头部一厘米左右,卷起。装入糯米芸豆和蜜枣。装满装实,一个粽子 里装二个蜜枣。③将粽子叶封口,多出的粽子叶绕一圈并压实。④用线绑紧,注人高压锅中,水没过粽子,煮20分钟左右。至少一小时后再开盖。这么做出来 的粽子更糯。3、紫薯水晶粽材料:绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油。

  

  做 法:①粽叶放滚水里煮两分钟捞起冲刷洁净,紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。②将蒸好的紫薯压成泥,加适当分量白糖和熟油拌成紫薯馅,并且将紫薯馅捏成一个个小团 状。③绿西米用水浸湿沥干备用,不要浸泡。④取两片粽叶剪去根部,一前一后重叠在一块。卷成漏斗状,装入微量绿西米。注人一粒紫薯馅团。⑤再盖上一 层绿西米,用勺子压实。用手指按压粽叶边,将上头的粽叶折下来挡住米料。⑥将两侧折角,用手指按紧两侧的粽叶,长出的粽叶反折到边上。用棉线绑扎好粽 子。⑦包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟就可以。小贴士:西米只须水里浸湿就可以,若是浸泡可能就成了一个面团。4、香菇肉粽材料:糯米2斤香菇、 五花肉、蛤干、粽叶、棕绳各适当分量。

  

  做 法:①糯米事先浸泡2个小时以上,干香菇泡发,蛤干洗净、五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制隔一夜入味。②将新鲜的棕绳注人开水锅中煮 半晌(防止包之际绳索容易断),粽叶洗净也略微烫下。③取一片粽叶卷成锥形,先放点米用筷子捅下,依次注人蛤干、香菇和五花肉,而后再填入糯米,压 实,包住,用棕绳牢牢的捆在就可以。④电压力锅注人水,将包好的粽子注人,大约30分钟,而后浸泡1-②小时再取出,吃之际沾点甜辣酱最鲜味不过 了。小贴士:①肉不要全是瘦的,有些油,这样包出来的粽子会很香。猪肉必须要新鲜的,出来的才香。②喜欢吃生姜的,可以放些生姜,不喜欢就不用放 了。③粽叶包之前必须要用水烫一下,或者摆在水里煮开,或者放冰箱冷冻一下,均可,是为了在包之际容易成形,不会破。④香菇不用泡好,开始已经是和 肉煮过,后来又用高压锅再次煮过,吃的口感极佳。(五)蔓越莓杂粮粽子用料:粽叶适当分量、大黄米50克、糯米50克、蔓越莓干30克、水差不多即可。

  

  做 法:①糯米和大黄米用水泡12小时以上,水要多放一些,粽子叶也用水泡上。②蔓越莓干洗净控干水分备用,把糯米和大黄米混合一起。③粽子的大小再于 粽叶用几个,粽叶可以用2-4片,把粽叶彼此叠放。④把粽叶用水过一下,折叠成三角形圆筒,加入适当分量蔓越莓干和米。⑤米放满今后,在用手浇一些水,而后 如图包上,用绳系好扎牢。⑥注人高压锅内,加入水,煮好后再焖一会在开锅。