粽子忙里又忙外
时间:2017-04-01 22:47:19
导读:

端午节临近,嘉兴人最熟识的节日食物粽子又进入一年中最旺的销售季。今年嘉兴粽子企业的端午生意好不佳做?内销的同时,粽子出口状况又怎样?在海外的嘉兴人能品尝到解乡愁的嘉兴粽子吗?今日,咱们就来瞧瞧粽子那些事。

【内销】

端午生意不容易做

粽子走起“老百姓风”

这两天,市区各家粽子店门口,南来北往车流的增多让咱们感觉到了端午节的临近。三公消费削减使得团购业务减小,嘉兴很多粽子企业提前感觉到了今年端午生意不佳做。于是,众粽企陆陆续续转换战略,不谋而合推“简装”,降低礼盒起步价。

超六成业务主做散客

针对今年的销售形势,五芳斋对预案作了相对的调整,“其中60%的业务将主要针对散客,无论是价格还是包装,均会更为‘实惠’。”五芳斋营运部负责人告知记者,公司今年推出6款真空简装的新品,售价从14元至38元不等,而粽子礼盒价格也更为理性,估计销售主力将是售价在100元左右的那种。

真真老老有关负责人告知记者,他们今年对产品线进行了调整,增加了中低档次产品,往年礼盒装粽子是68元起价,而今年从48元起价,早前售价为200多元的礼盒今年也打消了。“最主要为受到今年总体政策的影响,端午节粽子消费将更为老百姓化。”

他直言,三公消费削减冲撞了今年粽子的团购业务,但他不愿透露详细下降数据。“今年的压力比往年更大,所以在销售战略上有所变换,往中低档次方向发展。”他认为今年的粽子市场大致可以用“一家独大,百花齐放”来形容,总体销量并没有减小,但利润削减了,“例如早先200元的礼盒可以有30元的利润,如今100元的礼盒可能唯有10元的利润了。”

传统粽企有新对手

由于今年原材料价格并未出现大幅度波动,今年粽子价格基本维持稳定。五芳斋营运部负责人告知记者,今年他们在粽子口味上有所创新,除去传统的肉粽,还推出了素粽,囊括豌豆粽、黑米粽等,当前处于尝试销售时期。虽然粽子价格基本稳定,从原材料市场来讲,猪肉、大米等价格以至微有下降,但她告知记者,原材料价格只是一只粽子最后售价的一小部分,这些年来人工、房租成本的上浮,给粽子企业引来了压力。

给传统粽子企业带来压力的还囊括电子商务渠道销售的异军突起。“如今有许多纯电子商务,他们并不生产粽子,主做的就是网络销售环节,外包生产环节后,建立自己的品牌。”真真老老有关负责人认为,相比较传统的大体量粽子生产企业,此类电子商务常常能够跳出传统,产品更丰富,口味更加多元,更为看重营销环节,因此有其本身优点所在。

除此以外,很多酒店、食物企业、传统餐饮名店等也加入到端午市场的竞争中,“此类粽子品牌大多也是将生产环节外包,再贴上自家的品牌,他们的优点是自有的销售管道,虽然占有的市场配额并不大,但也将产生分流作用。”有从业人员告知记者。

新鲜粽子难邮寄

若是你觉得外面买到的粽子过分普遍化,不妨来个私人定做。市民孙蜜斯就和妈妈自制了上百只粽子,还分送给了亲友挚友,“一来原材料全都是自己买的,吃着必定安心,二来可根据自己的口味来,咱们包的咸肉粽、香肠豌豆粽、梅干菜肉粽,全都是外面买不到的。”

来自海盐的娇娇依赖在朋友圈中卖粽子当前也小知名气,“年前就开始卖了,粽子是我婆婆自己包的,许多朋友觉得好吃就推荐给别人,经过口口相传,买的人愈来愈多。”临近端午,很多朋友早早就向她预订了,为了能让粽子存放时间更久,她还专门买了一台真空包装机。

嘉兴粽子名声在外,很多人也希望外地的亲友挚友能尝到新鲜嘉兴粽子的正宗味道,可是要邮寄并不容易。“真空包装的粽子可以寄,新鲜的粽子建议不要寄,因为新鲜粽子的保留时间短,而快递有许多不可控要素,例如说在中转之际晚点,耽误1到2天才到的状况都可能会发生,这样新鲜粽子就可能会变质。”韵达快递工作人员告知记者。记者咨询了市区多家快递公司,工作人员基本都建议不要邮寄新鲜粽子,而真空包装粽则不受限定。

愈来愈多国家和地区 有珍稀贵重“嘉”乡味

【出口】

愈来愈多国家和地区 有珍稀贵重“嘉”乡味

这几年,我市粽子出口总量逐年增长,愈来愈多的粽子漂洋过海前去美国、加拿大、新西兰等地。昨日下午,记者从嘉兴收支境检查检疫局获知,今年1月至4月,嘉兴地区已累加出口粽子17批,重量116.07吨,货值44.18万美元,与去年同时期相比较,重量和货值分别增长20.71%和22.59%。

粽子出口总量逐年增长

端午节吃粽子是中国人的传统习俗。陪伴着出国留学热和对外贸易交流的增强,这项传统也被带到了海外。

“每一年端午节前,城市里的中国留学生和华人就会聚在一块包粽子、吃粽子,场面十分热闹,也很感人。”曾留学英国诺丁汉大学的嘉兴人张晶回想道,粽子是节日里思乡之情的拜托物。

“嘉兴粽子先后到过100若干国家和地区,近年来,中国港澳地区、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等,成了粽子的主要热卖畅销地。”嘉兴收支境检查检疫局卫生与食物检查检疫处处长费飞金告知记者,这些国家和地区也是华人集合地,这几年,嘉兴粽子的出口由季节性转为常年性。其中,截止至当前出口至美国的粽子数量非常多,达到了38批,重量43.3吨,货值15.4万美元,而澳大利亚、新西兰等地增长最为快速。

数据表明,嘉兴粽子出口呈现着强劲的增长行情。2010年,嘉兴地区累加出口各类粽子18批、120吨、28万美元;2011年,累加出口28批、144吨、51万美元;2012年,累加出口37批、149吨、54万美元;2013年,累加出口34批、151吨、61万美元。

今年,光1月至4月,嘉兴地区就已累加出口各类粽子17批,重量116.07吨,货值44.18万美元。

代表着传统的粽子渐渐走势了世界各个地区。

“国际粽”是啥口味?

“首次看见有卖嘉兴粽子时,心里好激动,立马买了几只回家。”曾在哈佛医学院攻读博士学位的嘉兴人许枞告知记者,2009年,在美国波士顿一家华人超市里,他看到了五芳斋粽子的影子。由于美国、加拿大等国不容许肉粽入境,所以那时唯有真空包装的豆沙粽卖,虽然每只须卖到5美元左右,但对身处他乡的嘉兴留学生来讲,能吃到一口故乡的粽子,就已相当符合了。

当前,陪伴着出口总量增长,“国际粽”的口味已发生很多变换。五芳斋是嘉兴唯逐一家有出口粽子资质的企业。公司出入口部总经理李莉告知记者,2010年早先,出口粽子以传统的豆沙粽、肉粽为主,后来接连开发了木樨血糯粽、栗子鲜肉粽、蜜枣绿豆粽、花生莲子粽等。到了2012年,还专门定做了台湾风味粽、椰香八宝粽、南湖菱风肉粽、江南秘制花生粽等特色产品。除此之外,还有部分投亲探友的礼盒粽。当然,新种类由于口味新奇,原材料采购繁杂,出口价格比传统种类高。

90后嘉兴人楼江伟当前就读于悉尼大学土木工程专业,“来悉尼4年了,每到端午,就会去华人超市买点粽子。”楼江伟说,悉尼几家华人超市里都有粽子卖,过节时买的人许多,味道跟国内真空包装的相差无几,今年过节他打算再买几只。

李莉说,在华人超市、商店里一般都能买到五芳斋粽子,为冷冻或真空包装,回家加热后就可以享用。在澳门地区,五芳斋还在威尼斯赌场开设了分店,供应新鲜粽子。

不过,“国际粽”出口并不是易事,由于世界各个地区对入境食物要求不一,其检查检疫的程序相当繁杂,前后至少要将近40天的时间,检查检疫工作人员严控,保障粽子安全卫生项目合格。