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嘉兴·粽子

     嘉兴粽子,是嘉兴著名特产,嘉兴传统名点,具备悠长历史。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯适口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。

  汉唐以来,嘉兴发展成为中国历史上最主要的稻作区,被誉为“天下粮仓”。唐·李翰在《嘉兴屯田政纪绩》中云:“嘉禾一穰,江淮为之康;嘉禾一歉,江淮为之俭。”清·嘉兴府知府许瑶光重辑《嘉兴府志》卷三十三《物产》中提到:19世纪中叶时,嘉兴府地区所产的糯米种类就有诸如:白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个种类。同时,嘉兴历史上还是我国重要的商品猪生产基地,肉鸡和鲜蛋生产产量和质量也很高。这些丰富优质的农产品原材料,为发展各类花色粽创造了十分有利的条件,这也是后来形成五芳斋粽子独特品质的一个重要要素。

 

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