粽子古称“角黍”，传说是为祭奠投江的屈原而发明的——传说罢了，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》；而流传有序，历史最悠长的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。当前的粽子更加是多种多样，不过全国各个地区粽子由于各式各样原因，在口味、食材等方面还是存在突出差别。概括起来，这五种粽子最有代表性。

     北京粽：是北方粽子的代表，个头很大，为斜四角形或三角形。当前，市面上供应的大多半北京粽是糯米粽。北京粽子多以红枣、豆沙为馅，少数也以果脯为馅。

     广东粽：南方粽子的代表，个头较小，外观别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。粽叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽的做法，丰富的材料充盈了口感。

     嘉兴粽：浙江省嘉兴粽子历史悠长，多为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等种类，尤其是本地五芳斋的粽子素有“江南粽子大王”之称。很多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江省嘉兴的地名。

     四川省粽：四川省人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分。四川省的辣粽，因制作考究、工艺繁杂，口味当然独特，故成为四川省千古流传的名点小吃之一。其制作方法是先把糯米、红豆浸泡5-6小时，将水倒出，注人辣椒粉、川盐、味精和少量腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣可口，风味独特。

     台湾粽：带有浓重的闽熏风味，其中烧肉粽最为流行，它的“内容”丰富多彩，囊括猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，成了台湾终年可见的传统小吃