对于一个非江南人，很可能连“五黄”是什么都不晓得，但倒是老嘉兴人过端午节时必吃的几样。黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄泥蛋，再加上雄黄酒，每一样都拜托了人们对生活的美好 祈愿。原因是端午临近中夏，人们认为夏历五月头五是一年中阳气最盛、毒物出没之际，黄色食物可以解毒、制煞，提升精力。
黄瓜是时令蔬果，最为简单易得。如今许多人对黄瓜已经是无感，因为一年四季都有太多水果可以选择。糖醋黄瓜、白糖拌黄瓜、黄瓜炒蛋……在张先生看来，端午节吃黄瓜实在是一份珍稀贵重的回想。“过去生活条件不是极佳，农作物栽种技术也没如今发达，不像如今西瓜、甜瓜、荔枝、芒果啥都有，咱们小时候过端午节约能源吃到的水果近乎唯有黄瓜。”
近期几天，家住三水湾某小区的孙姨妈发现，市面上买黄鳝的多了起来，她早前几天就买好了好几斤黄鳝放家里养着，她认为端午节当天黄鳝可能加价，提前买要实惠一些，另一方面黄鳝很刚强，净水里养几天能活得好好的，同时身体里的脏东西能排洁净。民间素有“端午黄鳝赛人参”的讲法，是因因此时的黄鳝通过了一个冬季的蓄养和一个春天的苏醒，长得分外肥美，蒜焖鳝段、红烧黄鳝、火爆盘鳝……每户人家都有自己的独特烧法。
黄鱼、黄泥蛋（咸蛋黄）能上“五黄”食谱，最重要的缘故恐怕也是因为有个“黄”字，这两类菜如今一年四季都吃获得，但在端午此日，就有了祈求健康平安的寄意。值得提示的是，咸鸭蛋性微寒，且是腌渍食物，含有亚硝酸盐，建议别食用过多，免得对身体不利。
最终说到端午为什么要喝雄黄酒，一种说法是因为白娘子饮了雄黄酒后现出原身，人们便认为雄黄酒可以破解蛇蝎蜈蚣等毒物，端中午骨气温升高，各类毒虫开始活跃，饮雄黄酒便可以驱邪解毒。当然，最广为人歌颂的讲法是，喝雄黄酒是为了怀念伟大的爱国墨客屈原。不过现代科学证明饮雄黄酒易致使中毒，如今大家一般饮用黄酒以代替雄黄酒，但点雄黄的习俗仍在，到了端午此日，老人们会在小孩额上点雄黄，有祈求平安的寄意。
除去“五黄”，嘉兴农村端午节还流行吃“蚕花饭”，因为端午节恰是春蚕收获的季节，丰厚的“蚕花饭”是蚕民们向蚕神嫘祖献出的供奉，如今吃“蚕花饭”则更加多的是犒劳大家的意思。
网上有人这么讥讽，中国人有一种把所有节日变成美食节的能力，若没有一样独特的吃食，好像节日魅力便要减半，从年糕、汤圆、青团……一路吃下来，到了夏历五月头五，粽子duang的一下成了最热点的美食。
嘉兴人的端午节过得十分扬眉吐气，因为全国最有名的粽子便出自这里，没吃过嘉兴粽子的人，压根就不知晓粽子，当然也分析不了为什么嘉兴能将端午文化传统如此根深蒂固地传扬下来。
一方水土养一方人，饮食（特别是节日饮食）是地域文化的重要体现。不过，你要是认为粽子代表了嘉兴端午的全部，那你就错了……
嘉兴粽子的“不传之秘”
当前，五芳斋、真真老老等厂商生产的粽子已经是成了嘉兴粽子的代名词，它们的确制作精良、口味繁多、鲜味无比，早早便在“江湖”上立名立万，在电子商务高度发达的今天，流播得就更广了。
尽管嘉兴人老早已经习惯了买粽子吃，平日对五芳斋、真真老老也十分助威，但一到端午节，很多土生土长的嘉兴人还是认为，唯有妈妈才能包出最鲜味的粽子。
“送亲戚朋友的粽子，咱们还是选择去买，毕竟保用期长，包装也悦目。端午节当天自己家里要吃的粽子，咱们自己包。”临近端午节，家住翰林府第的黄女士开始做准备，买好了糯米、红枣等材料，箬叶则要等端午节当天到菜场买新鲜的，同往年一样，唯有自己包粽子才能营建过节的氛围。
黄女士今年46岁，她的母亲吴姨妈今年已经是72岁了，作为一般的老嘉兴家庭，在端午节的早上包几十个粽子，是母女俩每一年必做的一件事情。“咱们想都没想过要到外面买粽子返来过节，过去咱们吃奶奶包的粽子，后来咱们吃妈妈包的粽子，如今我自己也给孩子包粽子了。”黄女士说，记忆里，端午节一家人一起裹粽子、吃粽子的快乐感觉始终都在刷新，其意味已经是不是那一口香甜。
她们家每一年包两至三种口味的粽子，肉粽、八宝粽或白水粽。“别看材料挺简单，似乎所有材料混合在一块，而后用箬叶包起来就行了，其实要想味道好，还挺有技巧的。”提及这个，黄女士津津乐道：包粽子要用上好的糯米，米无法在水里泡太久，洗洁净后用水冲冲沥干就好了，这样糯米才好吸收其他材料的味道；馅料的做法也有考究，鲜肉馅要选肥瘦适中的后腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，再用白酒、盐、糖等调味料反复拌搓，直到肉块出现又细又密的白泡泡为止，这么做出来的粽子才香……
地方经济的稳定和富庶及悠长绚烂的点心文化，让嘉兴能产生最鲜味的粽子。据记载，粽子在嘉兴一带流播的历史，至迟可以追溯到明代，到了清朝，食粽的习俗更为详细丰富，到了民国，五芳斋、真真老老的牌子已经是树了起来，迄今为止，全国没有第二个城市拥有那么多的粽子快餐店，连央视记录片《舌尖上的中国》都收录了嘉兴粽子。
每户人家都有自己熟识的粽子味道，家属饮食传统代代相传，这个叫嘉兴的城市将端午味道演绎得淋漓尽致。说不清是粽子加固了嘉兴端午文化的“传扬链”，还是端午文化的侵害使嘉兴粽子更为鲜味。但可以必定地说，恰是植根于这样的群众土壤，五芳斋、真真老老等品牌才能诞生并始终维持活力，这才是嘉兴粽子的“不传之秘”。
